HACCP

Szerző: 
Gruiz Katalin
CsatolmányMéret
Office presentation icon HACCP.ppt4.19 MB
Office presentation icon HACCP az élelmiszerhigiéniában.ppt330 KB
Office presentation icon A HACCP rendszer alapelvei.ppt884 KB
Office presentation icon HACCP rendszer.ppt217 KB
Office presentation icon Mikrobiológiai veszélyek.ppt484 KB
Office presentation icon Fizikai és kémiai veszélyek.ppt846 KB
Office presentation icon A nyersanyagban rejlő veszélyek.ppt1.49 MB
Office presentation icon Biztonság és technológia.ppt570 KB
Office presentation icon Tisztítás és fertőtlenítés.ppt285 KB
Office presentation icon GMP és GHP.ppt292 KB
Office presentation icon A HACCP rendszer és alkalmazása.ppt278 KB
Office presentation icon Veszélyelemzés és CCP meghatározás.ppt220 KB
Office presentation icon Felügyelő eljárás.ppt313.5 KB
Office presentation icon Validálás és verifikálás.ppt229.5 KB
Office presentation icon Végrehajtás.ppt220.5 KB

A Nyugatmagyarországi Egyetem előadássorozata a HACCP minden aspektusát részletesen tárgyalja:

  • A HACCP lényege
  • HACCP az élemiszerhigiéniában
  • A rendszer alapelvei
  • HACCP rendszer
  • Mikrobiológiai veszélyek
  • Fizikai és kémiai veszélyek
  • A nyersanyagban rejlő veszélyek
  • Biztonság és technológia
  • Tisztítás és fertőtlenítés
  • GMP és GHP
  • HACCP rendszer és alkalmazása
  • Veszélyelemzés és CCP meghatározás
  • Felügyelő eljárás
  • Validálás és verifikálás
  • Végrehajtás
Forrás: 

http://www.mtk.nyme.hu/~food/int-hu/mikro/segedletek/szoveg/Vev.htm