Ajowan, ajwain (Trachyspermum ammi)

Kép forrása
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Carom_Flowers.jpg.jpg
Leírás szerzője
Tolner Mária

Trachyspermum ammi

más néven ajowan, bishop's weed, ajwain, ajowan caraway, carom seeds, vagy thymol seeds. Törökországban egyiptomi ánizsként ismert.

Az ernyősvirágzatúak (Apiaceae) családjába tartozó növény, Indiában és a közel-Keleten fűszernövényként használják.

A növény megjelenése hasonlít a petrezselyemhez. a szárított növény 2,5-5% thymolt tartalmaz, illata nagyon hasonló a kakkukkfűhöz. Az indiai konyha  sütve vagy szárazon pirítva használja.

Az esszenciális olajakat a növény leveléből és virágjából desztillálással nyerik, a thimol mellett tartalmaz α-pinént, p-cymént, limonént és γ-terpinént.

Régóta ismert emésztést segítő hatása. Antiszeptikus. india egyes részein a szárított, porított magokat tejbe áztatják és leszűrik, csecsemők táplálására használják.

Egy tanulmány szerint dysbiosis kezelésére jó hatású, megakadályozza a nemkívánatos  patogén mikroorganizmusok növekedését.

Szerző által felhasznált források

http://en.wikipedia.org/wiki/Trachyspermum_ammi

http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Trac_amm.html