Source of the photo
http://www.vea.eoldal.hu/cikkek/kenyer_-peksutemeny/hazi-feherkenyer
Author of the description
KÖRINFO
A kovász előtészta, amely lisztből, vízből és élesztőből áll. Főleg kenyér előállításához használják. Célja az élesztőgombák elszaporítása, miáltal nagyobb lesz a lazító hatás; a savtermelő mikrobák elszaporítása, ezáltal alakul ki az íz és az aroma; valamint a fehérjék duzzadásának elősegítése.
Source of description
http://hu.wikipedia.org/wiki/Kovász