Kép forrása
http://www.vea.eoldal.hu/cikkek/kenyer_-peksutemeny/hazi-feherkenyer
Leírás szerzője
KÖRINFO
A kovász előtészta, amely lisztből, vízből és élesztőből áll. Főleg kenyér előállításához használják. Célja az élesztőgombák elszaporítása, miáltal nagyobb lesz a lazító hatás; a savtermelő mikrobák elszaporítása, ezáltal alakul ki az íz és az aroma; valamint a fehérjék duzzadásának elősegítése.
Szerző által felhasznált források
http://hu.wikipedia.org/wiki/Kovász