Az ivóvíz az ember által fogyasztásra alkalmas víz, amely megfelel az ivóvíz szabványok előírásainak. Drasztikusan csökken a Föld ivóvízkészlete a népességrobbanás, a víz pocséklása és a szennyezések miatt. Korunknak egyik nagy problémája az ivóvízhiány. Egyes források szerint 2025-re az emberiség 66%-ának nem lesz elegendő ivóvize.